Dù bánh canh Trảng Bàng hay bánh tráng cuốn thịt đã xuất hiện ở nhiều nơi tuy nhiên hãy về tận Tây Ninh để hưởng thụ hương vị miền Đông Nam Bộ chuẩn điệu.




Bánh canh Trảng Bàng



để chế biến một tô bánh canh, bước đầu tiên là phải dùng một loại gạo đặc biệt như gạo nàng thơm (chợ Đào) muốn tạo được sợi bánh canh vừa dai vừa thơm của món gạo quý này. Gạo phải được ngâm thật cẩn thận với quãng thời gian nhất mực để bảo đảm độ mềm.

Bước tiếp sau, đem gạo đã ngâm lọc lấy những tinh bột vừa mềm vừa mịn và quy trình sau cuối muốn tạo được các sợi bánh canh trắng ngần dai thì phải cướp đi hấp cho chính. cùng nước lèo thơm dịu đặc thù nhờ các món gia vị như hành tỏi phi tiêu, bánh canh Trảng Bàng sẽ làm cho quang khách nhớ mãi khi trải nghiệm các món ăn nóng hổi vừa thổi vừa vị này.

Trước đây, các quán bánh canh này chỉ sầm uất vào các ngày lễ hội nhưng hiện nay, những ngày thứ bảy và chủ nhật, cũng đa số chúng ta tìm về món ăn này.

Bánh tráng phơi sương cuốn thịt



tên gọi bánh tráng phơi sương xuất phát điểm từ quy trình phức tạp làm ra vỏ bánh. Sau 2 ngày ngâm nước, đem gạo đi xay rồi tráng và phơi nắng. Kế tiếp, bánh được đem nướng, đợi tới sáng sớm đem phơi cho thấm sương tới lúc mềm thì được.

tuyệt hảo nhất của món thức ăn là cả chục loại rau rất phong phú như lá cóc, đọt sộp, lá lụa, diếp cá, tía tô, lá bứa, húng quế… không những thế, bạn còn có cả củ kiệu, cà rốt ngâm, dưa chuột và bún dùng với. Thịt để cuốn bánh là thịt chân giò vừa có bì, có mỡ, phần thịt ăn ngon, không biến thành bở. Mắm nêm chấm thịt cuốn cũng nên được pha chế vừa vị, tạo nên sự khác biệt với các món cuốn khác.

Cắn một cuốn bánh tráng phơi sương, cảm thấy đủ vị chua, cay, đắng, chát của rau, của đồ chua và vị thơm, ngon, béo, ngọt, đặm đà của thịt, của lớp bánh tráng, bạn sẽ hiểu Vì Sao một các món ăn giản dị và đơn giản lại phát triển thành đặc sản mọi nơi.

Bánh tráng me



Trong hàng trăm món bánh tráng thuộc sở hữu nhóm quà ăn vặt xuất xứ từ Tây Ninh, bánh tráng me thuộc loại có sức quyến rũ không cưỡng được nếu đã một đợt nếm qua.

Nó không thật giản dị như chiếc bánh tráng muối ớt cay xé lưỡi hay quá lộn xộn như món bánh tráng trộn, vốn luôn luôn được gia giảm vật liệu rất… tùy hứng của rất nhiều lò bánh, mà đã được người chế biến tăng cấp thành một loại quà rong khá thanh cảnh mà cũng phức hợp nhất hạng.

Túi bánh tráng me gồm có một ít bánh tráng đã phơi sương cho dẻo, gấp xếp vuông vắn, vài gói các gia vị be bé gồm muối ớt, bột tôm rang, ớt bột nhỏ, hành phi, lạc rang giã đôi và nòng cốt là 1 chút nước me sền sệt, chua nhuốt nhuốt ngọt ngọt. Trông phức tạp và lỉnh kỉnh như một gói mì ăn liền thời thượng.

Người ăn, tùy theo sở thích và sở thích hoàn toàn có thể tùy nghi gia giảm các gói các gia vị để pha chế thành một thứ nước chấm. kế tiếp, gỡ từng tờ bánh tráng deo dẻo kia ra và cuốn lại, chấm cứ thế mà vừa nhai, vừa nuốt, vừa hít hà! Cái hương vị chua dịu của nước me chín, cái cay xé của ớt, vị mặn mặn của bánh tráng, của tôm, cái béo giòn của lạc rang… tạo nên mỗi thứ khẩu vị hấp dẫn khó thể nào quên.

Còn một điểm lưu ý thú vị nữa là chẳng thể nào ăn bánh tráng me một mình, cũng chính vì cái sự lủng củng đó. Nó đa số là món “độc quyền” dành riêng cho các “bà Tám”, đủ kiên nhẫn ngồi tẳn mẳn sửa soạn món ăn và lợi dụng tranh thủ tán chuyện.

Gỏi cá mai, phở cá, dông đất, răng mực nướng… là những món ăn nổi tiếng mà bạn chẳng thể bỏ lỡ khi đến tour du lịch ở thành phố biển nức tiếng Phan Thiết.



Cá lồi xối mỡ



món thức ăn giản dị với cùng một loài cá lồi hấp cho chín, xối mỡ hành, dùng với cùng bánh tráng nhưng đó luôn là món thức ăn thứ nhất phía bên trong thực đơn của những nhà hàng ở Phan Thiết. Thoạt nhìn cá lồi gần giống cá đuối nhưng bé hơn và không tồn tại đuôi dài. Cá lồi khi trưởng thành rất có thể nặng đến 5 kg. tuy vậy, theo kinh nghiệm của bệnh nhân dân ở đây, chỉ với chọn những con khoảng từ một đến 2 kg, vì khi ấy phần thịt cá mềm, béo, lớp sụn bên trong còn mềm và chính yếu là cá sẽ không thể khá hôi không dễ chịu.

Để chế biến món này, việc đầu tiên là phải lấy dao cạo sạch lớp nhờn, hoặc rất có thể dùng lá sả để chà cho sạch. Tiếp nối Mổ Ruột, bỏ hết ruột. Rửa cá bằng nước muối rồi rửa lại rất nhiều lần bằng nước sạch. Thái cá thành từng phần bằng khoảng hai ngón tay, đưa vào đĩa và đem hấp cách thủy. Mỡ heo thái hạt lựu, cho lên chảo và ráng vàng, cho hành lá thái nhuyễn vào. Cá hấp chín đã tạo ra đĩa, rưới mỡ hành, lạc rang lên và dùng khi còn nóng với bánh tráng, một số loại rau sống và gia vị chấm.

Bánh căn



còn nếu không thích bánh xèo, chúng ta có thể thưởng thức những chiếc bánh căn bé nhỏ đầy quyến rũ được bán nhiều trong số quán ven đường. Nói bánh căn là đặc sản của Phan Thiết cũng giống mà dường như không thì cũng chẳng sai. Vì đó là loại bánh đặc thù của người dân vùng biển tỉnh khác Nam miền trung.

vật liệu chính để triển khai bánh căn là gạo. Gạo được ngâm mềm, xay thành bột và đổ chín trên các cái khuôn bánh bằng đất nung. Nhân của bánh căn có nhiều loại như: thịt, trứng, mực, tôm… ngoài sự đa dạng về các loại nhân, nước chấm cũng là 1 điểm quyến rũ của các món ăn này. nước chấm có màu sắc đỏ tươi, được pha hơi sánh và có vị chua ngọt hơi cay rất ngon miệng. Bánh căn được ăn chung với các loại rau sống như xà lách, rau cải, húng quế, diếp cá và xoài xanh xắt sợi nhỏ.

Răng mực



Đến chuyến tham quan tại Phan Thiết, quang khách sẽ khám phá, yêu thích với các món ăn thường gọi là răng mực. Răng mực bản chất là những viên tròn, nhỏ bằng đầu ngón tay trên khúc đầu mực mà nhiều bạn thường lầm tưởng là mắt mực hay miệng mực. đó là món ăn chơi rất được các bạn làm việc sinh ưa thích.

Người dân sinh sống đây thường chế biến nhiều món ăn chơi ngon miệng từ răng mực như nướng, xào bơ tỏi, chiên bột, răng mực chiên nước mắm nam ngư. tạo ra món thức ăn này khá đơn giản, những cái răng mực được rửa sạch sẽ, ướp gia vị. Tùy theo mục đích của thực khách mà chủ quán có thể nướng, chiên, hay xào. Một trong những ban đêm mát trời, dừng chân bên một quán cóc ven đường, ngồi nhâm nhi các cái răng mực nướng với bạn bè thì đã không còn gì hoàn hảo bằng.

chúng ta cũng có thể ghé tới quán răng mực nướng gần ga Phan Thiết hay các quán trê tuyến phố Nguyễn Tất Thành để rất có thể hưởng thụ món ăn này.

hộp sữa chua, thạch, chè, caramen, trái cây dầm… là những quà ăn vặt được thanh niên tại Hà Nội rất ưng ý trong dịp nắng.

Quá ngon củ quả dầm



Giữa cái tiết trời hanh hao đầy nắng và gió, giải khát bằng hoa quả luôn luôn là sự lựa chọn được ưu tiên bậc nhất. chỉ còn một món thức ăn mà khách khứa được thưởng thức đủ hương vị hoa trái ba miền: nào xoài, nào mít, nào dưa hấu, đu đủ, thanh long, và cả trái bơ, dâu tây, nho tím… Với mùi vị lắng đọng, tươi mới, lại đầy bổ dưỡng, thơm và ngon, củ quả dầm đã sự thật phát triển thành món khoái khẩu của bệnh nhân dân Hà Nội.

ngọt ngào khẩu vị các loại chè



Nhờ hương vị thơm ngon, ngọt ngào và mát lạnh mà những ly chè đã biến đổi thành các món ăn không thể thiếu giữa những thời tiết nắng nóng mới lên. Thế giới chè tại TP. Hà Nội thì thật siêu phong phú và đa dạng và đa dạng với khá nhiều loại chè giản dị như chè đậu đen, đậu xanh, chè ngô, chè bưởi, chè củ quả… đến chè Huế, chè thành phố sài gòn, chè Thái, chè Singapore…

Cua sốt ớt, cơm gà hay món đá bào Ice Kachang… là những các món ăn chúng ta nên thử khi ghé thăm các khu ăn uống của đảo quốc sư tử Singapore.



Cơm gà Singapore



Cơm gà Singapore bản chất du nhập từ đảo Hải Nam (China) nhưng nó đã thời gian nhanh sở hữu được tình cảm của người dân nơi đây và trở thành món thức ăn dân tộc không thể không có khi nói đến ẩm thực Singapore. Những hạt cơm căng mọng, thơm phức được nấu từ nước luộc gà béo ngậy ăn cùng với những từng miếng thịt gà được thái mỏng từng lát sẽ để lại dư vị khó phai cho khách du lịch khi thưởng thức.

Laksa



Laksa là đặc sản của bệnh nhân Peranakan (nhóm người Hoa an cư ở eo biển Malacca) và phát triển thành một nét độc nhất trong ăn uống Singapore. Laksa là sự hòa quyện của mỳ sợi cùng các loại thủy hải sản như tôm, mực ống, chả cá nội địa cari cốt dừa vừa cay cay vừa béo ngậy. bạn nên đến trọng điểm ẩm thực Katong để hưởng thụ món ăn này vì nơi đây nổi danh là chế biến món Laksa thích hợp nhất Singapore.

Chai tow kuay



Chai tow kuay gồm bột gạo và củ cải trắng cắt miếng nhỏ xào với nước dùng để sốt tương, rau, trứng và nước sốt cá, khi ăn sẽ cảm nhận được vị thơm và ngon, béo ngậy. Khu ăn uống Makansutra Gluttons bên vịnh Marina hoặc trung tâm ăn uống Newton Food Centre là những cửa hàng tiếp thu cho bạn nếu như muốn thưởng thức món nàyở đảo quốc Singapore.

Chui Kueh



Chui Kueh chính là món bánh gạo nước, trên bề mặt bánh được phủ một lớp củ cải chiên tương ớt cay. Độ mịn và mượt của bánh đó là thước đo để nhận xét bánh gạo nước có ngon hay là không.

Rojak



Rojak chính là món salad phối hợp giữa rau và củ quả gồm dứa, dưa chuột, mực xào, tào phở chiên và trứng bắc thảo, rắc lên trên mặt là lạc đâm nhỏ, khi ăn có vị ngọt ngọt cay cay hòa quyện rất hợp lý.

không chỉ là tụ họp món ngon ba miền non sông, hàng loạt nhà hàng quán ăn dùng cho món ngon thế giới cũng tuần tự có mặt tại thành phố mang tên Bác. tiếp sau đây là các mục một trong những nhà hàng quán ăn/ nhà hàng quán ăn ở TP sài thành nổi danh với món Lào, Campuchia, món Nhật, món Hàn, món Âu, món Hoa.



Món Lào – Campuchia



Bai tanep (cơm nếp), cutieu Phnom Penh (hủ tiếu Nam Vang), mắm bò hóc, nam choóc, nhoime lahong (đu đủ), bia Campuchia, món lạp, bia Lào… rất có thể phát hiện ngay tại TP. HCM.

Địa chỉ:

Angkor Encore Plus – 28 Ngô Văn Năm, P. Bến Nghé, Q.1. ĐT: (08) 38 298 814
Nhà hàng BeerLao – 50/19 Trường Sơn, P.2, Q.Tân Bình
Hủ tiếu Nam Vang Ba Hoàng – 48a Võ Văn Tần, phường 06, quận 03. Mở cửa: 5h sáng đến 2h trưa, chiều từ 3h đến 2h đêm, giá: 35.000 VND/tô.
Chợ Lê Hồng Phong (Q10) – nhiều món thức ăn đặc trưng của Campuchia

Món Hàn Quốc



Người Hàn Quốc khá tinh vi trong thực đơn dinh dưỡng thuộc những món đặc thù như kim báp, món nướng, kim chi… ngày nay đa số món ăn Hàn Quốc nổi danh nhất đều đã có tại những quán ăn TP. HCM.

shop:

Dae Jang Geum – Kumho Asiana, 39 Lê Duẩn, P. Bến Nghé, Q.1. ĐT: (08) 3825 7974 – (08) 3823 7134
King BBQ – Vincom Center, 72 Lê Thánh Tôn, P. Bến Nghé, Quận 1. ĐT: (08) 3993 9486
Xiên Que – Sư Vạn Hạnh, 764 Sư Vạn Hạnh, P. 12, Q10. ĐT: (08) 39 797 300
Seoul House – 33 Mạc Thị Bưởi, P. Bến Nghé, Q1. ĐT: (08) 3829 4297
Seoul Garden – Buffet Lẩu & Nướng, 208 Nam Kỳ Khởi Nghĩa, P. 6, Q3. ĐT: (08) 62 991 936

Món Âu



các món ăn âu lục nhanh chóng nhưng rất giàu đủ chất. Với sự du nhập ẩm thực Âu, người Sài Gòn có thêm lựa chọn trong 1 nền ăn uống đa dạng và phong phú.

cửa hàng:

Bon Appétit – ẩm thực miền nam bộ nước Pháp – 78 Phạm Ngọc Thạch, P. 8, Quận 3
Pacharan – mùi vị Tây Ban Nha – 97 2 Bà Trưng, P. Bến Nghé, Q1
Đức Bảo Gartenstadt – các món ăn cổ xưa Đức – 34 Đồng Khởi, P. Bến Nghé, Quận 1, TP. HCM
Hoa Viên Brauhaus – ăn uống đặc trưng của CH.Séc – 18Bis/28 Nguyễn Thị Minh Khai, Q.1
Brotzeit – nhà hàng quán ăn Đức, món ăn đặc sản vùng Bavaria – Kumho, 39 Lê Duẩn, P. Bến Nghé, Q1
Le Jardin – ăn uống Pháp – 31 Thái Văn Lung, Quận 1

TP. HCM – TP sài thành những ngày này đã vào mùa nóng với cái nắng khô nóng hoàn toàn có thể làm “cháy” da người chỉ đường. đang nằm trong “hoàn cảnh” ấy, được thưởng thức một lý chè mát lạnh thật không gì hoàn hảo hơn. Sau đấy là menu những quán chè ngon, nổi danh nhất ở TP sài gòn. Mời bạn hưởng thụ và cảm giác nhé.

Chè khúc bạch Coconut & Pumpkin



Quán mở từ hồi Sài Gòn còn vắng tanh các món giải khát nổi tiếng nhất với món rau câu dừa, rau câu dừa quả bầu đỏ và bánh flan bí đỏ. vừa qua, chè khúc bạch lại càng tăng lên dấu ấn cho Coconut & Pumpkin với những vị: dâu, tiramisu, trà xanh, truyền thống…

liên hệ: 85 Châu Văn Liêm, Q.5. SĐT: 08 6686 1268; không lấy phí giao hàng khoanh vùng: Q.1, 3, 5 với hóa đơn trên 200.000vnđ; Thời gian ship hàng: 10h-15h mỗi ngày

Chè Thanh Tâm

là 1 trong quán chè người Hoa nức tiếng ở Sài Gòn. dùng cho từ khỏang 2h chiều đến 12h khuya, càng về khuya càng đông. có khá nhiều món ăn ngon như trứng gà trà, đậu hủ thập cẩm, chè Thái, khư khư tào phớ ki, hạnh nhân, chè bạch quả, cao qui linh, tuyết nhĩ tiềm, củ năng, củ sen…

Chè Vui

Các món chè của quán Chè Vui hầu hết cũng chính là các món chè đặc trưng của người Hoa như chè củ năng, trà trứng, mè đen, hạt sen bobo, tàu hũ ky, tào phở hạnh nhân, Sâm bổ lượng, chè ngũ phúc… không chỉ có vậy quán cũng đổi khác nhiều món chè “lạ”, thơm, ngon như pudding 3 màu, trứng gà chưng, củ năng trứng… Giá cả nhiều loại chè tại quán chè Vui rất hợp lý và phải chăng chỉ với 10.000 đồng đến 12.000 đồng.

Chè Campuchia – Chợ Lê Hồng Phong



Chợ Lê Hồng Phong, Q.10 còn được gọi là chợ Campuchia hay chợ Miên vì đây là khu chợ tập trung những người Việt hồi hương từ Campuchia. và chỉ còn đến đây bạn mới trải nghiệm được những món chè khác biệt, mang đậm khẩu vị xứ Chùa Tháp. độc nhất vô nhị nhất phải nhắc đến món chè bí chưng (tiếng Campuchia gọi là num-à-pơi). được cho là, tất cả vật liệu nấu chè được lấy mua từ Campuchia. Cứ 3- 4 ngày lại được nhập về một lần.

Quán chè 70 tuổi ở Sài Gòn

Đó là 1 xe bán chè nằm lọt thỏm trong trạm biến áp ở khu thương xá Đồng Khánh, quận 5. Đơn sơ là vậy, quán chè đã sống sót hơn 70 Năm 2015, truyền qua 4 phiên bản của một mái ấm gia đình. menu hơn 20 món chè ở quán “nhà đèn” mang đậm bản chất của người Hoa. Những tên món như quy linh cao, hoài sơn hay sự phối hợp của bạch quả, bo bo, tào phở ky và trứng cút có thể sẽ khiến quý khách bỡ ngỡ lúc tới lần thứ nhất.

Ngoài món bánh khác biệt từ trứng kiến, Cao Bằng còn thết đãi du khách rất nhiều món ăn đặc sản thơm ngon chứa hơi thở núi rừng tây-bắc như: rau dạ hiến, vịt quay 7 vị, xôi trám, hạt dẻ Trùng Khánh…

Vịt quay 7 vị Cao Bằng



Gọi chính là món Vịt quay 7 vị vì người Cao Bằng dùng đến 7 loại hương liệu gia vị không giống nhau để ướp món thịt con vịt này. Người Tày sống ở miền đông tỉnh Cao Bằng chế biến vịt quay 7 vị tốt nhất, Chỉ việc đi sang miền Tây, đã hết mang cái vị lạ hấp dẫn ấy nữa.

Vịt quay chín còn nóng giãy, bị xẻ làm đôi chỉ bằng đúng một nhát dao. nước lèo trong bụng vịt được đổ riêng ra đĩa, dùng luôn làm nước chấm hoặc phun phủ lên đĩa thịt. Vịt sau khoản thời gian quay được chặt nhỏ xếp ra tô, da óng màu mật, rộm vàng cánh gián. Lớp thịt sau da màu hồng đào, vừa chín tới, mềm và ngọt nhưng không bở, không dai. hấp dẫn hơn cả là mừi hương hấp dẫn khó tả.

Bánh trứng kiến



Cứ vào mức tháng tư, tháng 5 từng năm, bà con dân tộc bản địa Tày tỉnh Cao Bằng lại cùng nhau vào rừng tìm trứng kiến đen về để làm bánh Trứng kiến. Bánh Trứng kiến (tiếng Tày mệnh danh pẻng rày) được thiết kế từ bột nếp, trứng kiến cùng lá non của cây vả. Trứng kiến đen ở rừng Cao Bằng rất mẩy, béo và có dung lượng đạm cao. Bánh trứng kiến ăn dẻo, thơm mùi lá vả, béo và ngậy mùi trứng kiến. Đây là 1 trong nét văn hóa ăn uống mang giá văn hóa của đồng bào dân tộc Tày tỉnh Cao Bằng.

Bánh khảo



Mỗi dịp xuân về, người Cao Bằng gấp rút sửa soạn làm bánh khảo – bánh cổ điển không hề thiếu được trên bàn thờ tổ tiên tổ sư. Bánh khảo bản chất là 1 thứ lương khô của bà con Tày, Nùng, cất để ăn cả tháng cũng không mốc, không ỉu. Với phong tục đón năm mới trong cả tháng đầu xuân, thì chừng nào trong chính ngôi nhà còn bánh khảo, chừng đó vẫn được xem là Tết. Làm bánh khảo đòi hỏi phải khôn khéo và tần mần. Bánh khảo thì có lẽ ai có công cụ Có thể “làm được”, nhưng muốn “ăn ngon” thì thật là tuyệt bút.